Vitamine A
Vitamine A of retinol is een vitamine die oplosbaar is in vetten. Dat betekend dat het lichaam een deel van het overschot aan deze vitamine opslaat in vet. Het andere deel wordt uitgescheiden via urine of de gal.
Vitamine A zit in dierlijke producten en is bestand tegen hoge temperaturen (bakken en braden).
Het lichaam zelf maakt ook vitamine A aan uit plantaardige producten. Die zitten dan als provitamine A in groenten (worteltjes, bloemkool, spitskool) en fruit (sinasappels, mandarijnen, bananen) en worden omgezet in het lichaam tot vitamine A. Andere provitamine A carotenoïden zijn ‘alfacaroteen’ en ‘bètacryptoxanthine’. Ook deze twee worden in het lichaam omgezet tot vitamine A en zitten in groenten en fruit.
Vitamine A zorgt voor de huid en ogen. Het is nodig voor de aanmaak van cellen en weefselstructuur van de huid.
Door vitamine A kunnen ogen zich aanpassen aan het schemer en zorgt voor een goed afweer- en immuunsysteem. Ook speelt vitamine A een grote rol bij de groei van een kind.
Een teveel aan vitamine A kan vergiftiging veroorzaken. Je krijgt dan hoofdpijn, bent misselijk, duizelig, vermoeid en krijgt afwijkingen aan je ogen, huid en skelet. Deze vergiftiging kan alleen komen door teveel vitamine A uit dierlijke producten, nooit om een teveel aan provitamine A uit groente en fruit.
Een teveel aan vitamine A komt echter zelden voor, behalve als je veel lever eet of hooggedoseerde supplementen slikt.
Een tekort aan vitamine A kan huidproblemen, dof haar of (nacht-)blindheid veroorzaken.
Dus lekker veel gele en oranje vruchten en gele, oranje en groene groenten met provitamine A eten voor een gezond lichaam.
- 11 February 2016
- No Comments
- 0