Linzen mosterd salade [studentenhap METRO]


Voor 2 personen

Ingrediënten:
  • 400 g linzen uit blik
  • ½ citroen
  • 1,5 el grof gemalen mosterd
  • olijfolie
  • zeezout
  • 1 kleine rode ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 10 g verse platte peterselie
Recept:
  1. Rol de citroen met je handpalm zacht duwend over je werkbank, dit zorgt ervoor dat je meer sap uit de citroen kan krijgen. Snijd hem door de helft en pers één helft uit. Meng in een kleine kom het citroensap, de mosterd, een scheut olijfolie en wat zout naar smaak.

 

  1. Snipper de ui, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie grof.

 

  1. Doe alles behalve de peterselie bij elkaar in een pan en verwarm even op een laag vuur. Serveer met wat peterselie en genieten maar!

 

Deze salade kan makkelijk 2-3 dagen in de koelkast in een tupperware bakje bewaard worden. Dat is fijn, want geloof me: dit is écht een hele lekkere salade! Ook makkelijk mee te nemen als lunch, want je kunt ‘m koud eten.

 

YOU MIGHT ALSO LIKE

Banana Pancakes (vegan)
March 17, 2017
Hazelnoot chocopasta
February 24, 2017
Fajita’s met avocado humus [studentenhap METRO]
January 08, 2017
Miso Hungry
December 03, 2016
Het ontstaan van mijn interesse in voeding
November 27, 2016
Spruiten
November 22, 2016
Vitamine C
November 19, 2016
Food Choices
November 17, 2016
Vitamine B6
June 06, 2016

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *