Vitamine B1


Vitamine B1 (thiamine) zorgt voor de verbranding van koolhydraten uit ons voedsel, dit is essentieel voor het verkrijgen van energie. Vitamine B1 is ook nodig voor een goede werking van het zenuwstelsel, een goed geheugen en voor het functioneren van het hart. Daarnaast beïnvloed het nog onze stemming.

Ons lichaam kan niet zelf vitamine B1 aanmaken, daarom is het belangrijk dat je het via voedsel binnen krijgt.

Vitamine B1 verlaat het lichaam in kleine hoeveelheden via de urine. Het is daarom belangrijk om telkens een nieuwe hoeveelheid binnen te krijgen.

 

Vitamine B1 zit in graanproducten, aardappelen, volkorenbrood, (varkens)vlees en melkproducten.

Het is in water oplosbaar, dus als je groente kookt (met vitamine B1) moet je het in weinig water koken en de stukken niet te klein snijden om de vitamines te behouden. Bij bakken of frituren gaat 10-20% van de vitamine B1 verloren.

 

Er zijn geen nadelige effecten bekend van een teveel aan vitamine B1.

Een tekort kan leiden tot psychische afwijkingen, zoals depressie, een verlaagde irritatiedrempel, concentratieproblemen en geheugenverlies. Ook is een tekort gerelateerd aan het zenuwstelsel, wat zich uit in spierzwakte, verminderde reflexen, verminderde eetlust, gewichtsverlies en maagstoornissen.

Een tekort kan ontstaan door:

  • Overmatig alcohol gebruik samen met eenzijdige voeding. Mensen die veel alcohol drinken hebben waarschijnlijk meer vitamine B1 nodig.
  • Eenzijdige voeding door geringe eetlust of een dieet.
  • Chronische aandoeningen zoals darmziektes.
  • Zwangere vrouwen die last hebben van zwangerschapsbraken.

YOU MIGHT ALSO LIKE

Sustainable
March 19, 2017
Banana Pancakes (vegan)
March 17, 2017
Palmolie
March 11, 2017
Vitamine E
March 08, 2017
Hazelnoot chocopasta
February 24, 2017
Ei
January 12, 2017
Vitamine D
December 19, 2016
Vlees eten in de Vroegmoderne Tijd
December 12, 2016
Miso Hungry
December 03, 2016

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *